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PDF-Download Das Saucenbuch: Über 800 köstliche Rezepte, by Siegfried Hablizel

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Das Saucenbuch: Über 800 köstliche Rezepte, by Siegfried Hablizel

PDF-Download Das Saucenbuch: Über 800 köstliche Rezepte, by Siegfried Hablizel

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 328 Seiten

Verlag: Matthaes Verlag; Auflage: 3 (31. August 2009)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 9783875150438

ISBN-13: 978-3875150438

ASIN: 3875150430

Größe und/oder Gewicht:

24,4 x 3,5 x 31,2 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

5.0 von 5 Sternen

2 Kundenrezensionen

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 90.569 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Ich schließe mich mit voller Überzeugung meiner Vorrezensentin an! Ergänzend möchte ich noch hinzufügen, dass die unglaubliche Vielfalt oft auch einfacher Saucen genauso beeindruckt wie andererseits viele alte, teilweise Jahrhunderte alte Saucen gezeigt werden (mit Alters- oder Quellenangabe). Daher dürfte diese Zusammenstellung ziemlich einmalig sein.Ein toller Schinken und absolut unerläßlich für Sammler!

"Das Saucenbuch" ist ein großformatiges Kochbuch, in dem man über 800 unterschiedliche Rezepte für Saucen aller Art und Verwendung finden kann. Alle Kapitel sind gut und klar aufgebaut, so dass man rasch das Gesuchte findet. Hilfreich ist dabei auch das Register, das man nach Gruppen, aber auch komplett nach dem Alphabet durchsuchen kann. Auch wenn man aufgrund des Arbeitsaufwands für die Fonds ein wenig abgeschreckt wird am Anfang, da deren Herstellung so viel Zeit verschlingt, begreift man rasch, dass die Herstellung leckerer Saucen keine Hexerei ist. Oftmals sind es allein die längeren Kochzeiten, die ein Rezept langwierig machen. Für die Herstellung selbst benötigt man meist lediglich einige klein geschnittene Zutaten, einen Topf, vielleicht einen Mixer, und schon ist man fertig. Gerade die besten Saucen sind die, die lediglich aus einer Handvoll Zutaten bestehen und fix zubereitet sind. Für jeden Geschmack ist hier etwas dabei. Von Grund auf lernt man, wie Mayonnaise zubereitet wird oder wie man Frankfurter Grüne Sauce zubereitet. Und die Zutaten hat man schnell bei der Hand, außer natürlich, wenn man ausnahmsweise Langusten oder Kaviar benötigt. Viel interessanter ist, dass die Fülle an Rezepten zum Austesten verleitet, da immer auch angegeben wird, zu welchen Speisen dieses Rezept am besten passen könnte. Und so kommt man dazu, dass man auf einmal mit Mango, Minze oder Walnüssen experimentiert, seine Gäste durch neue Genüsse überrascht und sich dabei noch nicht einmal allzu sehr anstrengen muss.Es gibt wenige Bücher, die das halten, was sie versprechen und noch weniger Bücher, die die Erwartungen, die in sie gesetzt werden, übertreffen. "Das Saucenbuch" ist jedenfalls solch ein Kandidat. Hier bekommt der Hobbykoch eine unglaubliche Fülle an raffinierten Rezepten vorgesetzt, die teilweise traditionell überliefert aus alten Kochbüchern stammen, teils aus der halben Welt und teils neu komponiert wurden und benötigt dazu noch nicht einmal allzu viel Übung, um diese herzustellen. Dies erstaunt, denn von einem gehobenen Kochbuch erwartet man eigentlich recht komplizierte Rezepte. Doch man ist positiv überrascht, denn die Rezepte sind nicht nur erstklassig gut nachzukochen, sondern munden auch exzellent.

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Ebook Free Die große Fotoschule: Das Handbuch zur digitalen Fotografie in der 3. Auflage!, by Christian Westphalen

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Pressestimmen

»Auf dem aktuellen Stand und bestens verständlich! Ein rundum empfehlenswertes Handbuch, das sich mit seinem fein gegliederten Inhaltsverzeichnis, dem ausführlichen Glossar und dem umfassenden Register auch sehr gut zum Nachschlagen eignet.« (NaturFoto)»Ein geniales Standardwerk, um den Überblick über die Fotografie zu gewinnen.« (journeyglimpse.com)»Der Wälzer richtet sich an Anfänger und Anwender mit gewissen Grundkenntnissen und liefert ein Maximum an theoretischem und praktischem Wissen.« (Mac Life)»Umfassend, aktuell und inspirierend - das Standardwerk zur digitalen Fotografie.« (Buch-Magazin)»Buchtipp!« (prophoto-online.de)

Buchrückseite

Die Grundlagen der Fotografie Verlässlich, umfassend und aktuell: Dieses Buch bietet Ihnen Orientierung und Inspiration für Ihren persönlichen Weg in der Fotografie. Es begleitet Sie von den technischen Grundlagen bis zur fotografischen Praxis und bietet auch Fortgeschrittenen zahlreiche Tipps und neue Impulse. Technik verstehen und beherrschen Crop-Faktor, ISO-Wert, Raw, Lichtstärke, Verschlussvorhang, Focus Stacking u. v. m. In der Fotografie gibt es zahlreiche Fachbegriffe. Christian Westphalen erklärt Ihnen anschaulich und verständlich, was dahintersteckt und was wirklich für Sie wichtig ist. Werden Sie kreativ! Entdecken Sie die vielfältige Welt der digitalen Fotografie. Mit den Anregungen des Autors und Beispielen aus den unterschiedlichsten Genres schärfen Sie Ihren Blick für Motive und machen so Schritt für Schritt mehr aus Ihrer Fotografie und Ihren Bildern.

Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 701 Seiten

Verlag: Rheinwerk Fotografie; Auflage: 3 (12. September 2016)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 3836241226

ISBN-13: 978-3836241229

Größe und/oder Gewicht:

22,3 x 4,3 x 24,6 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

4.6 von 5 Sternen

33 Kundenrezensionen

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 43.732 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Das Buch ist sehr ausführlich und gründlich, es ist auch inhaltlich sorgfältig und einigermaßen vollständig. Für Anfänger ist es aber nicht geeignet. Der Autor macht (aus Anfängersicht) den Fehler, dass die Themen nicht aufeinander aufbauen. Also hat man über fast alle Kapitel damit zu „kämpfen“, dass zur Erklärung von bestimmten Sachverhalten Begriffe verwendet werden, die noch nicht erklärt wurden. Sucht man nun die Stellen heraus, wo diese Begriffe erklärt werden, finden sich auch hier wieder Bergriffe, die man entweder noch nicht studiert oder noch nicht verstanden hat. Es zieht sich so quasi eine verstrickte Art von Selbstbezüglichkeit durch dieses Buch, die ich als Leser (Angänger) penetrant und frustrierend finde.Es entsteht der Eindruck, dass der Autor hauptsächlich zu Papier bringt, was er als Profi in seinem Kopf hat. Beeindruckend ist das auf jeden Fall, aber für Anfänger ungeeignet.

Mehr zum Thema Fotografie geht fast schon nicht. Hier kommt wirklich ein großes Buch mit richtig viel und gut erklärter Information. Für Anfänger ist das genau das richtige!

Es ist die Bibel der Fotografie. Als Anfänger habe ich da schon eine Menge Aha Effekte gehabt, besonders was die sehr schön beschriebene Technik angeht. Es ist sicher auch für den Fortgeschrittenen ein super Nachschlagwerk, man lernt ja nie aus. Allerdings muss man es schon 3 mal lesen um sich alles zu merken. So viel geballtes Wissen, nunja, der Buchtitel ist Programm.

Habe mir dieses Buch gekauft um in die Fotographie einzusteigen. Ich hatte davor noch relativ wenig Erfahrung mit der Fotografie. Nachdem das Buch bei mir angekommen ist, habe ich angefangen dieses durchzulesen. (Ich habe die Kapitel aber nicht in der Reihenfolge gelesen in der sie in dem Buch angeordnet waren, sondern habe zuerst mit den Grundlagen begonnen. Nach und nach habe ich mich dann mit anderen Themen der Fotografie beschäftigt.)Das Buch erklärt meiner Meinung nach sehr ausführlich und verständlich. Nach jedem Kapitel wird das jeweilige Thema noch einmal kurz und bündig zusammengefasst, sowie einige Anregungen für die eigenen Bilder gegeben (welche man ausprobieren sollte um das ganze auch praktisch zu sehen.)

Ich habe oft versucht diesem Buch eine Chance zu geben aber ich bin immer wieder auf Begriffe gestoßen die ich nicht kenne. Somit wurde das lesen zu einer Blättern und Nachschlagen Orgie. Somit habe ich schon nach kurzem die Lust verloren zu lesen. Auch ist die Bebilderung nicht nach meinem Geschmack. Für mich ist es ein KO Kriterium und das Buch verstaubt in einer Ecke. Es tut mir Leid meinen anderen Rezessionisten zu widersprechen.

Ich fotografiere seit mehreren Jahrzehnten, zunächst analog, und kenne mich von daher mit den Grundlagen recht gut aus. Trotzdem habe ich selbst in diesen Ausführungen noch das eine oder andere Neue erfahren und was die spezifischenThemen der digitalen Fotografie anbelangt sowieso. Ich habe mehrere Bücher über Fotografie. Dieses halte ich für eines der gelungensten, wenn nicht das gelungenste überhaupt.Inhaltlich wird alles abgedeckt, was relevant ist. Die Darstellung ist sehr anschaulich, alles logisch aufgebaut und nachvollziehbar beschrieben und durch ganz viele Bildbeispiele untermalt.Zunächst wollte ich das Buch "nur" als Nachschlagewerk nutzen. Beim Blättern habe ich dann festgestellt, dass ich viel Neues erfahre oder manches Bekannte aus einem anderen Blickwinkel vermittelt bekomme, und habe dann komplett alle Kapitel von vorn bis hinten durchgelesen und auch vieles direkt selbst ausprobiert. Es hat sich gelohnt.Dieses Werk ist seinen Preis in jedem Fall wert.

Das Buch bietet mir eine sehr umfangreiche und systematische Einführung in die Digitalfotografie. Beim Lesen des Buches stelle ich fest, wie viel Mühe und Wissen dahinter steckt . Der Autor zeigt immer wieder Verbindungen zur analogen Fotografie. Darum eignet sich dieses Buch sehr gut für Wiedereinsteiger, die sich grundlegend neu mit der Digitalfotografie beschäftigen wollen. Analoge Vorkenntnisse verringern ein bisschen die Berührungsangst, sind aber nicht unbedingt notwendig für das Verständnis des Buches. Alles nötige wird sehr gut dargestellt. Das wichtige Thema Farbmanagement für Bildschirm, Drucker und Scanner wird hier nur ansatzweise beschrieben. Aber ich glaube, daß das auch ein Thema für ein neues Buch ist. Ein sehr empfehlenswertes Buch.

Wir haben dieses Buch zu Weihnachten verschenkt und es kam wirklich gut an. Auch wenn man in der Fotografie schon viel Erfahrung hat lernt man damit immer noch neue Sachen dazu! Sehr praktisch sind auch die einzelnen Lesezeichen

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